二、味觉产生的机制

味蕾是味觉感受器（gustatory receptor），主要位于菌状乳头、轮廓乳头和叶状乳头的上皮内，在腭部、咽部、会厌和喉的上皮内也有少量味蕾分布。味蕾上皮细胞基部与周围上皮都位于基膜上，但味蕾基部有基底孔，神经纤维由此进入味蕾。每个味蕾由60～100个味感受器细胞（味蕾细胞，taste bud cell）、支持细胞和基底细胞组成。味感受器细胞的寿命大约40天，随着它们的死亡，味蕾中的基底细胞不断分化形成新的感受器细胞。味感受器细胞没有轴突，味信息通过感觉神经元的轴突，从味蕾传递到中枢神经系统，这些感 ......