[文献资料]第二节 食品中多氯联苯的测定

多氯联苯（polychlorinatedbiphenylsPCB）是由氯原子置换联苯分子中的氢原子而形成的一类卤代烃化合物，其结构式如下：联苯可被1～10个氯原子氯化，因此在理论上可形成209种异构体和同系物。商品PCB是一定数量各种异构体和同系物的混合物，国际上推荐六氯联苯为基准物。我国多氯联苯的允许限量标准，海产鱼、贝、虾、藻类食品＜ 0 ﹒ 2mg／kg。测定食品中多氯联苯的标准分析方法是气相色谱法，目前国内外也有用高效液相色谱法测定食品中多氯联苯。本标准适用于海产食品中多氯联苯（PCBs）含量的测 ......