二、膳食结构

膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重。虽然膳食结构类型划分的方法较多，但最重要的依据仍然是动物性食物和植物性食物在膳食结构中的比例。根据膳食中动、植物性食物所占的比重，以及能量、蛋白质、脂肪和糖类的供给量作为划分膳食结构的标准，可将全世界不同地区的膳食结构分为以下4种类型：1 ﹒以植物性食物为主的膳食结构。对人体健康来说，该膳食结构类型是比较理想的类型，已成为世界各国调整膳食结构的参考。 ......