[治疗]第十七章 肝胆胰疾病营养治疗

肝胆胰都是体内的重要消化腺。肝分泌的胆汁，在胆囊内储存，帮助脂肪消化。肝是消化系统中最重要的脏器之一，是营养素在体内代谢的主要器官及各种物质代谢的中心，有合成、储存、分解、排泄、解毒和分泌等多种功能。肝、胆、胰发生疾病后，势必要影响营养代谢。当糖类代谢发生障碍时，机体能量主要靠脂肪供给，这时酮体产生过多，血酮体浓度增加，出现酮尿，说明所摄入脂肪超过肝的处理能力。因此，肝发生疾病时，如肝功能失常，体内糖类、蛋白质、脂肪等营养素代谢会发生障碍，使机体缺乏营养。故肝病患者更应注意饮食的合理性和科学性。 ......