[概述]二、脑组织的营养需要

脑组织需要各种营养素的供给，以组成和维持活动。在发育阶段，尤为重要。简述主要的几种如下：蛋白质和氨基酸。在所有微量元素中，铁是对儿童行为和心理运动发育影响最大的微量元素，由于体内生化代谢中的许多酶为含铁酶或铁依赖酶，因此缺铁时通过酶活性的降低干扰许多代谢过程，影响脑发育而导致脑功能障碍。此阶段正值大脑及神经系统发育最快的时期，又是婴儿从母乳向固体食物过渡的时期，倘若添加辅食的质和量不恰当，不仅影响体格发育还会影响神经精神发育，造成不良后果。当前被人们十分关注的“儿童注意缺陷多动障碍（ADHD）”的可能病因 ......