[预防、预后]第六节 膳食营养与恶性肿瘤预防

食物是人体直接、大量接触的一种物质因素，这种因素既保护了机体又有重要的病因效应。据专家证实，大约30%～40%的人类恶性肿瘤与膳食有关。在世界不同的国家，膳食结构不同，恶性肿瘤谱也不同。因此，从膳食方面减少致癌的危险因素，加强防癌的保护因素，对预防恶性肿瘤具有重要意义。美国恶性肿瘤研究所和世界恶性肿瘤基金研究会组织了著名营养学、流行病学和恶性肿瘤学专家撰写了《食物、营养与恶性肿瘤预防》一书，专家们认为，如能遵循以下建议，就能使全世界的恶性肿瘤减少30%～40%。如遵循以上膳食原则，则不必用膳食补充剂来减少 ......