第四节　微量元素

微量元素（ trace element ， microelement ） ：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素。多数微量元素能与蛋白质、酶的辅基、激素和维生素结合而发挥作用，如50% ～ 70%的酶需要微量元素参与组成或作为必需的激活剂。2 .膳食中必需微量元素的吸收率降低。 ......