[生理学]第八节 职业接触有毒害物质人员营养

职业接触有毒有害化学物质种类繁多，包括重金属铅、汞、镉等，卤烃类四氯化碳、三氯甲烷、氯化氢等，芳香类苯、苯胺、硝基苯等，有机磷及有机氯等杀虫剂及矽尘、煤尘、棉尘等。这些化合物进入人体后，干扰、破坏机体正常生理和营养素代谢，或损害特定靶组织、靶器官，危害人体健康。毒物在体内生物转化主要包括2相，第1相通过氧化、还原、水解反应使毒物减毒、解毒或活化增毒。第2相是结合反应使毒物分子结构改变，以达到减毒灭活。维生素C缺乏影响毒物分解和排出，使机体组织中农药残留量增加。 ......