人体食入霍乱弧菌后是否发病,取决于机体免疫力和食入弧菌的量。此菌对胃酸十分敏感,多数被胃酸杀死,但若曾进行胃大部切除使胃酸分泌减少,或大量饮水,大量进食使胃酸稀释,或食入霍乱弧菌的量超过108~109均可发病。霍乱弧菌经胃抵达肠道后,通过鞭毛运动以及弧菌产生的蛋白酶作用,穿过肠黏膜上的黏液层,在Tcp A和霍乱弧菌血凝素(HAS)的作用下,黏附于小肠上段肠黏膜上皮细胞刷状缘,并不侵入肠黏膜下层。在小肠碱性环境中,霍乱弧菌大量繁殖,并产生霍乱肠毒素。 ......