[概述]四、维生素D缺乏

19世纪中期学者们已认识到皮肤暴露于特殊的日光紫外光谱可合成维生素D的前体。维生素D的需要量即是预防佝偻病的最小剂量，人们需要重新认识维生素D对人体健康的作用，涉及对维生素D血浓度的认识。但维生素D的水平与疾病的关系仍然不清楚，关注身体维生素D水平与疾病的关系是进一步的研究方向。1925 Hess和Weistock曾经用汞蒸汽灯（紫外光）照射后切下的皮肤治疗大鼠的佝偻病，发现人的皮肤中含有形成抗佝偻病的因子。最初人们认为鱼肝油中的维生素A是抗佝偻病因子， 1922年美国营养学家Elmer McCollum ......