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2﹒富含铁的一日食谱

膳食中铁的良好来源为动物肝脏、全血、肉类、鱼类等动物性食物，不仅铁含量高，而且生物利用率高。植物性食物中含铁量不高，仅油菜、菠菜、黑玉米、黑米等含铁量较高，但其生物利用率低。 ......

——《中国营养师培训教材》
书名：《中国营养师培训教材》
栏目：中国营养师培训教材 > 第四篇 公共营养 > 第四章 营养配餐与食谱编制 > 第二节 营养食谱的编制 > 三、营养食谱举例 > （六）补充营养素的食谱
作者：葛可佑
参编：程义勇，郭俊生，李珏声，李淑媛，柳启沛
页码：373-374
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2005-09-01
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