[治疗]（一）低蛋白、低磷、麦淀粉饮食

慢性肾功能衰竭的临床表现是因尿毒症毒素（包括尿素、肌酐、胍类、多胺等）在血液积聚引起的氮质血症，含氮物质主要来自蛋白质的分解物。高蛋白饮食可促进肾小球和肾小管的硬化及损害，使残存的肾单位因过度疲劳而衰竭。低蛋白饮食可降低肾小球的高滤过，可缓解肾小球硬化的进程。碳水化合物的来源主要是粮食和淀粉，米面含植物蛋白约9%，淀粉（麦淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉）含植物蛋白约0.3%。淀粉:应根据淀粉的特性制作,作到多样化，防食谱单调。面条:淀粉50g,烫熟透，稍凉后，擀成面条，用油稍炸，放入高汤稍煮即可食用， ......