[概述]第五节 矿 物 质

人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余各种元素基本以无机物的形式存在，统称为矿物质（mineral）（也叫无机盐）。矿物质的生理功能主要有：①构成机体组织的重要材料，如钙、磷、镁是构成骨骼、牙齿的主要材料。维持机体酸碱平衡和正常渗透压.参与体内物质合成及生理功能的发挥,如血液中的血红蛋白、甲状腺素等分别需要铁、碘的参与才能合成。矿物质有60多种元素，其中含量大于体重0.01%的被称为常量元素或宏量元素，如钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯七种元素含量较多，约占矿物质总量的60% ......