[预防、预后]第五节 食物中毒调查处理

1 ﹒及时掌握食物中毒发生情况，确定是否为食物中毒，找出中毒食品并努力查清致病因子及其导致中毒途径。可疑中毒食物调查:根据“食物中毒患者进餐情况调查表”的分析结果，调查人员应追踪至食堂或可疑中毒食物制造单位，对可疑中毒食物原料、质量、加工烹调方法、加热温度、时间、用具容器清洁度和食品储存条件进行调查，同时应采集剩余可疑食物和对可能污染环节进行涂拭采样。因此，调查人员必须注意证据的客观性、科学性、法律性，要充分利用录音机、照相机等手段，客观地记录与当事人谈话和现场卫生状况，在同有关人员进行询问时，必须做好个 ......