二、糖类功能

体内糖类有3种存在形式，即葡萄糖、糖原和含糖复合物，其功能与存在形式有关。机体需要时，肝糖原分解为葡萄糖进入血液循环，为机体尤其是红细胞、脑和神经组织等提供能量。如结缔组织中的黏蛋白，神经组织中的糖脂，细胞膜表面具有信息传递功能的糖蛋白，通常都是寡糖复合物。当体内糖类供给不足时，机体为满足自身对葡萄糖的需要，会通过糖原异生作用（gluconeogenesis）产生葡萄糖，即如摄入足够量糖类，能预防体内或饮食中的蛋白质进入糖原异生旁路。当糖类摄入不足时，因脂肪不能转变成葡萄糖，故主要动用体内蛋白质，甚至是器 ......