9﹒2﹒5 钙的适宜摄入量

人体对钙的需求如何，是一个极为重要的问题，但人体全部钙的99%在骨骼，而血钙又受多种神经、体液以及器官的制约而保持相对的稳定，故目前没有一个生物化学指标作为衡量钙的营养状态的尺度和依据。流行病学上的特定人群骨折与骨质疏松发病率，是一种衡量的方法，但失之于粗糙。目前以双能X射线吸收仪（dual‐energy x‐ray absorptiometry）能有效地测量全身骨骼，或特定骨骼部位的骨含量与密度。据“中国居民膳食营养素参考摄入量”中国营养学会编著，2001年。 ......