[生理学]第三节 脂类的生理功能

脂肪是人体能量的重要来源,每克脂肪在体内氧化可提供能量37.67kJ ( 9kcal )。脂肪酸是细胞的重要能量来源,脂肪酸在细胞内进行β-氧化过程,产生高能化合物三磷酸腺苷,是细胞化学能的来源。脂肪是体内的能量贮存形式,当人体摄入能量过多时,转变为脂肪而贮存。胆固醇虽具有重要的生理功能,但因其广泛存在于动物性食物中,且人体自身也能合成胆固醇(内源性胆固醇) ,一般不存在胆固醇缺乏。应注意的是,由于它与高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等相关,因此,人们十分关注体内过多胆固醇的危害性。 ......