[生理学]二、肝脏与水溶性维生素

水溶性维生素包括B族维生素(维生素B1 、 B2 、 PP 、 B6 、 B12 、叶酸、泛酸、生物素等)和维生素C 。水溶性维生素的作用比较单一，它们主要构成酶的辅助因子直接影响某些酶的催化作用。水溶性维生素在体内没有非功能的单纯储存形式，当体内饱和时，过剩的水溶性维生素随尿排出体外，体内很少蓄积，一般不发生中毒现象。正因为水溶性维生素在体内的储存很少，所以必须经常从食物中摄取。吸收后的维生素B1在空肠黏膜细胞内被磷酸化而转变成磷酸酯，后经门静脉送至肝脏，再经血循环送至各组织。严重者可发生水肿、心力衰竭 ......