[速览]第二节 细菌性食物中毒

细菌性食物中毒是指因摄入细菌性中毒食品，即食用被致病菌及其毒素污染的食品引起的食物中毒。细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类。近年的食物中毒统计资料表明，我国发生细菌性食物中毒以沙门菌、变形杆菌和葡萄球菌中毒较为常见，其次为副溶血弧菌、蜡样芽胞杆菌等。常见细菌性食物中毒如沙门菌、变形杆菌、葡萄球菌等大多数细菌性食物中毒，病程短、恢复快、预后好、病死率低。细菌性食物中毒全年皆可发生，但绝大多数细菌性食物中毒发生在暖湿的5～10月份。细菌性食物中毒发病机制可分为如下3种类型，不同中毒机制食物中毒其临床表现通 ......