十一、婴儿饮食

用鲜牛奶加5%蔗糖煮沸后用。如无鲜奶，可用奶粉代替，1份奶粉加7份水或米汤稀释即可，每100ml含能量310kJ（74kcal）。适用于4个月以上婴儿。将全脂奶或稀释奶煮沸消毒，冷却后慢慢滴入酸液，每100ml加5%乳酸或枸橼酸5ml，边加边搅，使奶中蛋白质凝成细粒状即可食用。将牛奶放在高压锅内，用137kPa压力加温20～30分钟，使牛奶中蛋白质和脂肪颗粒变小，色为淡棕黄。酸牛奶、脱脂奶、高压奶适用于消化不良、结肠炎、痢疾、腹泻等患儿。根据婴儿月份，酌情增加辅助食品，如橘子汁、蛋黄、奶糕、豆浆、饼干、烂 ......