[病因学]一、病 原 学

1885年沙门（salmon）首先从一次腹泻流行中分离到猪霍乱沙门菌，以后凡是属于该菌属的细菌均以其命名，称沙门菌属（salmonela），由其引起的病称沙门菌病（salmonelosis）。多数细菌有周身鞭毛和菌毛，有动力，在普通培养基上呈中等大小，无色半透明的光滑菌落，不分解乳糖、蔗糖和水杨苷，能发酵葡萄糖、吲哚，尿素分解及V - P试验为阴性。沙门菌无荚膜，但其细胞外膜包被的多糖层十分黏稠，具有阻止吞噬，逃避补体系统破坏的作用。 ......