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五、其他作用

鞣质可以对多种毒素产生抑制，如蛇毒，主要在于能抑制蛇毒蛋白的活性。随着研究的进行，不断会有新的报道，除医药领域，其在食品、日用化学品等其他领域也有良好的开发前景和应用价值［ 38 ］。 ......

——《实用天然有机产物化学》
书名：《实用天然有机产物化学》
栏目：实用天然有机产物化学 > 第十一章 鞣质 > 第六节 鞣质的生物活性
作者：吴立军
参编：孔令义，王金辉，吕扬，华会明，吴立军
页码：981
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2007-01-01
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