[治疗]第六节 肝、胆、胰疾病的营养治疗

食物消化和吸收的终产物最终要进入肝脏进行代谢。在人体营养中，肝脏承担着多种重要和复杂的生理功能：肝细胞以糖原形式储存能量，需要时随时转化为葡萄糖释放入血。蛋白质分解为氨基酸被吸收，在肝内能重新合成人体所需要的各种重要的蛋白质，并且肝脏能将代谢产生的氨合成尿素而解毒。肝脏在脂类代谢中占据中心地位，对脂类的消化、吸收、分解、合成及运输等代谢过程有重要作用。肝脏还参与多种维生素和辅酶的代谢等。病理状态下，肝脏、胆囊或胰腺的生理功能势必受到严重影响，根据疾病的特点，进行合理、及时的营养治疗，对于矫正失常的生理功能 ......