二、强化食品

除母乳外，天然食品中，没有一种能完全满足人体对各种营养素的需要，食品在加工、运输、贮存和烹调过程中往往会造成部分营养素损失。为了弥补天然食品的营养缺陷及补充食品在加工、贮藏中的营养素损失，满足不同人群的营养素需要，有必要对有关食品进行营养强化。食品营养强化就是根据不同人群的营养需要，向食品中添加一种或多种营养素或者某些天然食品以提高食品营养价值的过程。添加营养强化剂后的食品就称为营养强化食品。天然食品有大豆粉、鱼粉、骨粉、酵母、谷胚和大豆蛋白等。 ......