19. 如何使用食品添加剂

我国GB2760规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围和最大使用量或残留量。使用原则如下：食品添加剂使用时应符合以下基本要求: 1 ）不应对人体产生任何健康危害。GB2760中列出了所有食品用香料的名单，未规定使用范围和最大使用量或残留量，说明食品用香料可以按照良好的生产规范用于需要增香的食品，同时明确规定了“不得添加食品用香料、香精的食品名单” 。而不规定最大使用量或残留量是因为香料是一种具有“自我限制”特性的物质，如果过量添加会使食品的香味、香气过大令人难以接受，反而无法达到预 ......