[辅助检查]二、利用溶解度差别分离蛋白质

许多蛋白质在其等电点（isoelectric point，pI）处净电荷为零，其溶解度最低，往往可以沉淀出来。故选用适当的缓冲液，小心调节p H，则可将目的物以沉淀状态分离出来。改变p H对蛋白质是一种较为剧烈的方法。对于每种特殊蛋白质必须了解：p H变化多少是可允许的，以及p H的变化速率等特性，以实现等电点沉淀技术。盐析过程中，盐离子与蛋白质分子争夺水分子，减弱了蛋白质的水合程度（失去水合外壳），使蛋白质溶解度降低，盐离子所带电荷部分地中和了蛋白质分子上所带电荷，使其净电荷减少，也易使蛋白质沉淀。其二 ......