[患者教育]三、食物成分表

食物成分数据（food composition databases，FCD）是一个国家了解人群营养状况、评价膳食营养质量、设计和实施营养改进计划必需的基础资料，也是农业、食品工业、商业等部门发展食物生产及加工、优化和改进国民食物结构的重要依据。食物成分表也是食谱设计、营养配餐、食物交换成分应用的基础，通常包括了常见食物、加工食品能量、蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸碳水化合物、膳食纤维素、维生素、矿物质等成分的含量。用户水平数据库一般包括简化食物成分数据库/表和特殊用途的食物成分表。中国食物成分表2002》和 ......