[治疗]第四节 细菌性食物中毒

细菌性食物中毒（bacterial food poisoning）是由于进食了被细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性感染。发病与否以及症状的轻重与摄入的活菌及其毒素的量和机体的抵抗力强弱密切相关。由肉毒杆菌外毒素引起的食物中毒又称为神经型食物中毒，多因食入由肉毒杆菌外毒素污染的罐头、火腿、腌肉、腊肠以及密封而发酵的食品而患病。各种细菌性胃肠型食物中毒的临床表现大致相似，常于进食数小时发病，主要为急起腹痛、呕吐、腹泻等胃肠炎症状，只有肉毒杆菌外毒素中毒的临床表现以神经系统症状，如眼肌、咽肌瘫痪为主要特征，抢 ......