[治疗]四、预防控制

防止沙门菌污染食品，特别加强禽、畜肉类食品生产企业的卫生监管，严格执行宰前和宰后的兽医卫生检验，并认真执行有关的操作规程。控制食品中沙门菌繁殖，食品充分加热以彻底杀死病原菌。菌随血流进入肝、脾、肾、胆囊等器官并在其中繁殖后再次入血造成第二次菌血症，此时症状较为明显，持续高热，出现相对缓脉，肝脾肿大，全身中毒症状显著，皮肤出现玫瑰疹，外周血白细胞明显下降。发生沙门菌食物中毒后，首先采用洗胃、催吐或导泻等方法去除病人胃肠道中尚未消化吸收的食物，重病患者可使用抗生素，视病情给予补充水分和纠正电解质紊乱。 ......