四、低蛋白质膳食

蛋白质和氨基酸在肝脏分解产生的含氮代谢产物需经肾脏排出体外。低蛋白质膳食（protein restricted diet）是指蛋白质含量较正常膳食低的膳食，其目的是尽量减少体内氮代谢废物，减轻肝、肾负担。每日蛋白质摄入量一般不超过40g，在蛋白质限量范围内尽量选用优质蛋白质食物，如蛋、乳、瘦肉类等，以增加必需氨基酸含量，避免负氮平衡。谷类食物含蛋白质6%～11%，且为非优质蛋白质，根据蛋白质的限量标准应适当限量使用。包括含蛋白质丰富的食物，如豆类、干果类、蛋、乳和肉类等。但为了适当供给优质蛋白质，可在蛋白 ......