[生理学]第三节 碳水化合物的生理功能

碳水化合物在人体内具有多种生理功能,概括为以下几方面:一、储存和提供能量。当膳食中碳水化合物供应不足时,机体为了满足自身对葡萄糖的需要,则通过糖异生作用将蛋白质转化为葡萄糖供给能量.而当摄入足够量的碳水化合物时,则能预防体内或膳食蛋白质消耗,不需要动用蛋白质来供能,即碳水化合物具有节约蛋白质的作用。膳食中充足的碳水化合物可以防止上述现象的发生,因此称为碳水化合物的抗生酮作用。碳水化合物经糖醛酸途径代谢生成的葡糖醛酸,是体内一种重要的结合解毒剂,在肝脏中能与许多有害物质如细菌毒素、酒精、砷等结合,以消除或减 ......