[速览]二、霉变甘蔗中毒

甘蔗在不良条件下，经过冬季长期储存，由于大量微生物繁殖引起霉变。霉变甘蔗质地较软，瓤部外观色泽比正常甘蔗深，呈浅棕色、有霉味。切成薄片在显微镜下可见真菌菌丝侵染，从霉变甘蔗中分离出的产毒真菌为甘蔗节菱孢霉，产生的毒素为3‐硝基丙酸（3‐NPA），具有很强的嗜神经性，主要损害中枢神经，是神经毒素。一旦发生中毒，由于霉变甘蔗中毒没有特效治疗方法，在发现中毒后应尽快洗胃、灌肠以排除毒物，控制脑水肿，促进脑功能恢复，改善血液循环，维持水及电解质平衡，防治继发感染等。甘蔗必须于成熟后收割，收割后需防陈，防真菌污染繁 ......