[流行病学]（五）离心转速对大豆分离蛋白残留的铅、铜含量的影响

离心转速从3500r/min上升到4500r/min时，由图6-14可知。可能的原因是壳聚糖吸附铅、铜的形成的不同的配位体，铅的原子分子量为207，铜的原子分子量为64，相同离心转速下，Pb2 +具有s2电子组态，与壳聚糖呈电价络合形成的配位体是第一类形成体，与氮、氧形成稳定的络合物。图6-14离心转速对大豆分离蛋白残留铅、铜含量的影响曲线Fig . 6-14 Effect of centrifugal rotational speed on residual Cu in soy isolated pro ......