[治疗]第三节 凝胶过滤色谱分离大豆抗氧化肽

本试验是在酶解大豆分离蛋白制备抗氧化肽基础上，继续研究酶解液凝胶过滤的柱层析条件以及分离组分的抗氧化性。本试验中采用Sephadex G-25凝胶柱层析对酶解物进行分离，采用铁离子还原/抗氧化能力测定法（ferric reduction ability plasma assay，FRAP）、二苯基三硝基苯肼法（DPPH）以及金属铜离子螯合能力测定法研究不同分子量大豆肽的抗氧化能力。对抗氧化活性最佳的肽段进行进一步的HPLC分离和氨基酸组成分析，以期从氨基酸组成上对其抗氧化机制进行探讨，为大豆抗氧化活性肽在 ......