[流行病学]四、肉 类

431例病例和392例对照成员完成了有关肉类的所有问卷题目。2例病例和1例对照表示未曾食用过器官肉和非器官肉，11例病例和7例对照表示未曾食用过鸡肉或其他家禽肉，1例病例表示未曾食用过上述4种肉类产品。调查发现：食用器官肉和非器官肉与膀胱癌的发生没有显著相关性。其中非器官肉食用组的优势比提示其与膀胱癌无相关性，而食用鸡肉的优势比则提示其具有保护作用。每周食用1次或多次非鸡肉类的其他家禽类肉制品者，提示患膀胱癌风险的显著降低（OR：0.57，95%CI：0.36～0 ﹒。结果表明，上述4种肉类之间具有显著的 ......