[治疗]（一）铁

体内铁总量约为4～5g，有两种存在形式：一为“功能性铁”，是铁的主要存在形式，其中血红蛋白就占总铁量的60%～75%，3%存在于肌红蛋白，1%为含铁酶类（细胞色素、细胞色素氧化酶、过氧化物酶与过氧化氢酶等），这些铁发挥着重要功能作用，参与氧的转运和利用。人体器官组织中铁的含量，以肝、脾为最高，其次为肾、心、骨骼肌与脑。体内各种形式的铁都与蛋白质结合，无游离的铁离子，这是由于无论是二价或三价的铁离子对细胞都是有毒的。因此膳食中铁的良好来源，主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。蔬菜含铁量不高，油菜、苋菜 ......