[速览]四、四季豆中毒

四季豆又叫菜豆、扁豆、芸豆、刀豆、豆角等,菜豆中毒一年四季均可发生,但多发生于秋季。四季豆烹调加工方法不当,加热不透,毒素不能被破坏,即可引起食物中毒。四季豆中毒,多发生在集体食堂和公共饮食业,很少发生在家庭。四季豆中毒,发病快,可在进食后数分钟发病,多在2～4小时内。发病初期多感胃部不适,继而以恶心、呕吐、腹痛等急性胃肠炎症状为主,部分患者可有头晕、头痛、出汗、畏寒、四肢麻木、胃部烧灼感、腹泻,少有发热。胃肠炎可用颠茄类药物,呕血者应用止血剂.如有溶血时,应用肾上腺皮质激素,输血,并用碳酸氢钠以碱化尿液 ......