十五、油 菜

油菜，又名油白菜、蕓苔、靑菜、胡菜、寒菜等。全國各地都有栽培，品種較多，油菜按葉柄的顔色可分為靑梗和白梗兩種。油菜適應性強、易栽培，生長期短，高產 優質，營養豐富，為人們生活中的主要靑菜之一，也可藥用。另外，油菜還含有槲皮甙和維生素K，澱粉樣蛋白，以及一種高度分支結構的多糖和一種RS的球蛋白，種子含有芥酸和芥子油甙。油菜含有較多的蛋白質，在葉類蔬菜中其蛋白質含量是比較高的，還含有纖維素及其他營養物質，可補充人體需要，對身體有益。油菜對口腔潰瘍,口角濕疹，乳癰及產后血瘀腹痛等疾病。配方：鮮油菜250克。主治 ......