[速览]二、营 养 评 估

常规的营养评估指标大多不适用于危重症患者，而动态变化及变化的趋势可能更有临床评估价值。除了反映蛋白质分解代谢状态外，营养支持期间通过测定每日尿氮及估算氮平衡状态将有助于调整营养治疗方案，且动态测定、评估，间断重复测定、比较更有意义。微量元素的缺乏可以是营养不良的表现，老年患者进食量与品种的减少导致体内维生素与微量元素水平降低。老年患者由于营养摄入减少更容易发生微量营养素不足，一项有关老年患者的研究表明，约有20%的老年患者血清维生素C含量下降（& lt .血锌浓度的下降是创伤、烧伤和感染时的早期反 ......