[文献资料]第十章　消化道传染病的消毒

消化道传播疾病是指传染病病原体污染食物、水源或食饮具，易感者于进食时病原体侵入消化道而获得感染的疾病，如甲型肝炎、戊型肝炎、脊髓灰质炎、手足口病、霍乱、伤寒、痢疾、细菌和病毒感染性腹泻等。除污染的食物、水源或食饮具外，手在消化道传染病传播途径中也发挥媒介的作用，大多数消化道传染病都可经粪-手-口途径传播，部分消化道传染病虫媒机械传播也起一定作用，如霍乱、伤寒和细菌感染性腹泻等。餐饮具清洗的洁净度是影响消毒效果的重要因素，清洗不彻底，留有食物残渣和油腻时，对消毒效果影响很大。 ......