第七章 香豆素

香豆素（coumarin）是母核为苯并α‐吡喃酮的一类化合物的总称。从结构上看，香豆素属于邻羟基桂皮酸的内酯，具有芳甜香气。部分香豆素在生物体内以邻羟基桂皮酸苷的形式存在，酶解后苷元邻羟基桂皮酸立即内酯化生成香豆素。 ......