[概述]第十章 维生素A、维生素A缺乏与过剩

维生素A（视黄醇）是一类脂溶性维生素，它包括所有具有视黄醇生物活性的化合物。陆生动物和海水鱼类中含有维生素A1（全反式视黄醇），是维生素A类最基本形式。淡水鱼中存在3，4‐二脱氧视黄醇，为维生素A2。在自然界中，除了维生素A1、维生素A2以外，尚有维生素A3等存在的可能。维生素A1与儿童营养关系最密切。全反式视黄醛，由视黄醇氧化而成，与视觉功能密切相关。视黄醇酯经胰酶分解后成为游离视黄醇，被小肠黏膜吸收，酯化经淋巴管转输。过量摄入维生素A或胡萝卜素、消化吸收不良等因素会导致大便中排泄量增加。肺炎或肾炎患者 ......