六、低脂膳食

控制膳食中脂肪的摄入总量和饱和脂肪酸摄入量，以改善脂肪代谢和吸收不良而引起的各种疾患，根据患者病情不同，脂肪摄入的控制量也有所不同。一般可以分为：一般限制、中等限制和严格限制。其中饱和脂肪酸占总能量＜ 10%。急慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝、胆囊疾患、胰腺炎、高脂血症、冠心病、高血压、肥胖。轻度限制:占总能量的25%以下(50g以下),要定期计算膳食的脂肪总量。严格限制:脂肪摄入量在15g以下,如急性胰腺炎、急性胆囊炎等患者。鸡蛋、肥肉、全脂奶、炸面筋、花生、核桃及油炸食品、重油糕点。 ......