[文献资料]（三）甲基红试验

肠杆菌科细菌的糖代谢在通过E‐M途径产生丙酮酸以后，分为两个不同途径进行进一步的代谢。以大肠埃希氏菌为代表的一类细菌进行混合酸代谢，丙酮酸的代谢产物为甲酸、乙酸、乳酸和琥珀酸。由于大量有机酸的产生，使培养基降至pH4.4以下，使甲基红试剂呈红色（阳性）。培养基表面呈现稳定的红色为阳性结果，介于黄色到红色之间的橘黄色不是阳性结果。 ......