[辅助检查]四、常用培养基及其质控

制法:称取无脂肪、筋膜等的瘦牛肉5 0 0 g绞碎加水1 0 0 0 m l,置3～5℃冰箱过夜。加水补足蒸发量，先后以3～5层纱布脱脂棉滤过除渣（肉渣以布包裹稍挤压肉浸液）。按量加入蛋白胨、氯化钠和磷酸氢二钠混匀使溶。煮沸片刻，使形成的凝固物析出凝固，用滤纸滤过取澄清滤液。按每1 0 0 m l培养基中含氨基氮7 0～1 0 0 m g的比例，加赫氏消化液于蒸馏水中，再加入氯化钠、磷酸氢二钠和琼脂，使其最终浓度分别为。将基础培养基熔化后冷却至5 0℃（以不烫手为度），1 0 0 m l培养基中在无菌条件 ......