第七节　水

水是生命必需的物质之一。人体的水来源于饮水、食物中含的水和人体内代谢产生的水。人体中水的代谢，最终主要以尿液从肾脏排出，同时经过肺、皮肤与大便排出，以保持人体内水的平衡。这种分子由简单结合成比较复杂的分子而又不引起物质在化学性质上的改变的过程叫做分子的缔合，而氢键的形成是水分子缔合的根本原因。可以表示为：由于离解和缔合需要吸热和放热，这样便赋予水以许多特异的物理性质，比如高的沸点（ 100 ℃ ） ，高的比热（ 1卡/克·度） ，极高的汽化热（ 540卡/克）等等。 ......