第三节 食物性味和作用

根据中医的理论，每种植物都有属性和味。食性理论基本上借用于中医药性理论。有“寒热温凉四气”，疗寒以热药,疗热以寒药”。以阳胜阳，以阴胜阴，以阳补阳，以阴补阴，这是中医治疗的常规和原则。寒凉性食物常有清热、泻火、解毒等作用，多用于阳亢热症。五味各具不同的医疗功能，即“辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软”味同者，作用相近。味不同，则作用相异。辛味多有发散和行气活血的作用，故能解表、止痛、化瘀，过食则耗气。苦味有燥湿、泻火、通便、健脾的作用。咸味有软坚润下的作用，故能散结、治痰核瘰疠、通便。食物的作用，大致有清补、温 ......