[速览]七、骨质疏松症的膳食指导原则

接受雌激素治疗的绝经期妇女钙推荐摄入量为800mg/d ，一般情况下妇女和老人钙推荐摄入量应达到1000mg/d 。奶和奶制品钙含量较高且吸收率也高，是优先选用的食物，一些连骨或壳吃的小鱼、小虾和一些硬果类，含钙也较高。必要时可用适量钙补充剂，但总钙摄入量不超过2000mg/d ，过量钙摄入会增加肾结石等的危险性。但磷摄入过多可能会加重骨质疏松症的危险性。谷类含植酸，某些蔬菜富含草酸，它们与钙会结合成不溶性钙盐从而降低钙的吸收，故应采取适当的烹调方法以去除干扰钙吸收的因素，如沸水焯、发酵、浸泡等方法。 ......