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[速览]二、毒蕈中毒

我国有可食蕈300余种,毒蕈100多种,其中含剧毒素的有10多种。我国蕈中毒多为散发,每年有几十人到几百人常因误食而中毒死亡,毒蕈中毒多发于高温多雨季节。毒蕈种类繁多,有毒成分复杂,一种毒蕈可含多种毒素,多种毒蕈也可含有一种毒素。有毒成分可能为类树脂物质、胍啶或毒蕈酸等毒素。潜伏期6~12小时,临床表现除急性胃肠炎症状外,还可出现贫血、黄疸、血尿、肝脾大等溶血症状。溶血型可用肾上腺皮质激素治疗,一般状态差或出现黄疸者,应用较大剂量的氢化可的松并同时给予保肝护肾治疗.对毒肽类和毒伞肽类引起的中毒,可用二巯基 ......

——《2015全国卫生专业技术资格考试指导.营养学》
书名:《2015全国卫生专业技术资格考试指导.营养学》
栏目:2015全国卫生专业技术资格考试指导.营养学 > 第三篇 食物营养与食品卫生 > 第二章 食物中毒及其预防 > 第四节 有毒动植物性食物中毒
作者:全国卫生专业技术资格考试专家委员会
参编:
页码:246-247
版本:1
出版社:人民卫生出版社
出版时间:2014-11-01
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