[速览]二、推荐膳食供给量

推荐膳食供给量（recommended dietary alowance，RDA）是指营养学术权威机构向各国公众推荐的每日膳食中应含有的热能和营养素的量。它是根据人体对营养的生理需要，考虑了各项安全率（人体应激、个体差、食物烹调损失、人体消化吸收率及食物生产供应实际情况等）而制定的。有些营养素虽然是人体所必需的（例如钾、钠、氯、镁等），但由于它们在各种食物中的含量均较大，一般情况下不会出现缺乏，所以无必要确定其需要量，有些微量元素也为人体所必需（例如铬、钼、锰、硅等），但由于对其作用和功能尚在研究中，暂时 ......